L’inventiva del nostro Chef Cattaruzza non manca mai di sorprendere i nostri ospiti. Polpo arrosto adagiato su un letto di insalata di quinoa condita con sapori mediterranei. Una ricetta fresca da gustare a pranzo ammirando la bellezza del Golfo di Napoli o a cena lasciandosi incantare dai colori del sole che tramonta proprio dietro l’isola […]

Peperoni ripieni. Un piatto della tradizione culinaria napoletana. E se trasformassimo questa ricetta in qualcosa di nuovo e insolito? E se, per usare una sorta di gergo professionale, lo destrutturassimo e aggiungessimo qualcosa in più, come, ad esempio, il riso? Otterremmo il ‘Risotto alla Pizzaiola’: il frutto della creatività e dell’inventiva del nostro Executive Chef, […]

Siamo lieti di presentarvi uno dei piatti che maggiormente rappresenta la capacità del nostro Chef, Manuele Cattaruzza, di fondere tradizione e innovazione, eleganza e semplicità. Si tratta della ricciola alla griglia con verdure. Questa prelibatezza fa parte del nostro menu pranzo ed esprime perfettamente i profumi e i sapori della cucina Mediterranea interpretati attraverso la […]

Tartare di manzo, burrata, salsa al basilico, uovo croccante. Ad un primo sguardo potrebbe sembrare una strana combinazione di ingredienti. Tuttavia, questo piatto esprime perfettamente l’essenza della cucina del nostro Executive Chef. Come accade per tutti i piatti preparati da Manuele Cattaruzza, la Tarare di Manzo con burrata, salsa di basilico e uovo croccante è […]

La cucina del ristorante Ziqù Terrace rispecchia in pieno la filosofia del Villa Marina Capri Hotel & SPA. Il concetto che intendiamo promuovere è quello del ‘Pure Capri’, vale a dire Capri come era una volta. Poiché cenare allo Ziqù significa sentire il profumo, i sapori e l’atmosfera dell’isola di Capri. E non può essere […]