Tartare di Manzo, Burrata, Salsa di Basilico e Uovo Croccante. Connubio tra le origini del nostro Chef e influenze del Sud

Ziqù Terrace Restaurant

Tartare di manzo, burrata, salsa al basilico, uovo croccante.

Ad un primo sguardo potrebbe sembrare una strana combinazione di ingredienti. Tuttavia, questo piatto esprime perfettamente l’essenza della cucina del nostro Executive Chef.

Come accade per tutti i piatti preparati da Manuele Cattaruzza, la Tarare di Manzo con burrata, salsa di basilico e uovo croccante è composta da pochi ingredienti, poco trattati in modo che possano parlare da soli.

Restaurant

Si tratta di ingredienti molto semplici della tradizione gastronomica italiana. Si potrebbe dire che appartengano a tradizioni diverse: quella settentrionale e quella meridionale.

Ed è vero. Mentre la tartare di manzo parla delle radici dello chef Cattaruzza, la burrata e la salsa al basilico evocano influenze del sud.

Questo piatto è quindi concepito come un modo per fonderle e tenerle insieme in maniera innovativa.

Buon appetito!!!